0

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ / ELENCO RICETTE




ΑΡΤΥΜΑΤΑ
κρεμα απο καυτερα πιπερακια
πάστα κόκκινης πιπεριάς

ΑΥΓΑ
αυγά βαμμένα με φυσικά χρώματα
αυγα βαμμενα με φυσικες χρωστικες 
αυγα ματια με παστουρμα
αυγα πασχαλινα γεμιστα 
αυγα στο λαδι με μυρωδικα

ΖΥΜΑΡΙΚΑ
γαριδομακαρονάδα με τσίπουρο και άνηθο 
κανελόνια γεμιστά με σπανάκι και φέτα 
καραβιδομακαρονάδα 
κουσκουσάκι με γαρίδες και καλαμάρια
κριθαράκι με κιμά
λαζάνια αλα μπολονιέζε
λιγνουίνε με γάμπαρη και κολοκυθάκια
λινγκουίνε με καρύδια και σταφίδες
λινγκουίνε με πέστο βασιλικού
μακαρονακι αλα μποσκαϊολα με απακι
μακαρονακι με πατατες και ζαμπον
μακαρονόπιτα
μακαρονοσαλάτα με λαχανικά
μπαλάκια από σιμιγδάλι (χειροποίητα ζυμαρικά) 
παστίτσιο κλασσικό
παστίτσιο με μανιτάρια και τυριά
παστίτσιο με μελιτζάνες
σπαγκέττι με φρέσκα κουκιά και σπαράγγια 
πέννες αλα μποσκαϊόλα
σπαγκέττι αλα καρμπονάρα, η αυθεντική
σπαγκέττι αλα πουτανέσκα
σπαγκέττι άλο σκόλιο με θαλασσινά
σπαγκέττι με μελιτζάνες και ωμή σάλτσα ντομάτας
σπαγκέττι με σολομό και άνηθο 
χυλοπίττες με γαρίδες
 
ΚΡΕΑΣ
ΑΜΝΟΕΡΙΦΙΑ
γαρδουμπάκια με πατάτες στον φούρνο  
ισλίμ κεμπάπ
κατσικάκι γεμιστό 
κατσικάκι φρικασέ με μαρούλια 
κοκορέτσι
μπουτάκι απο κατσικάκι στον φούρνο  
πλεξουδάκια με έντεράκια (γαρδουμπάκια) κοκκινιστά
σπάλλα απο κατσικάκι γεμιστή
τζιγιεροσαρμάδες 

ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ
ρολο με στηθος γαλοπουλας
στηθος γαλοπουλας με πρασα και πατατες ο γκρατεν
φιλέτο γαλοπούλας με βερίκοκκα και δαμάσκηνα

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
γκαλαντίνα, κρυο ρολο κοτοπουλου
κοκορας γεμιστος γιορτινος
κοκορας παστιτσαδα
κοτοπουλο αλα κατσατορα (κατσιατορε)
κοτοπουλο αλα μαρενγκο 
κοτόπουλο γεμιστό στον φούρνο με πατάτες
κοτόπουλο με μπάμιες στον φούρνο
κοτόπουλο με πιπεριές
κοτοπουλο μιλανεζα
κοτοπουλο μυρωδατο στην λαδοκολλα, με πατατες και ντοματινια
κοτοπουλο φουρνου γεμιστο 
κοτόπουλο φούρνου ψητό, όπως του ψητοπωλείου 
μπουκιες κοτοπουλου με κουρκουμα, τζιντζερ και σουσαμι
μπουκιές κοτόπουλου σε μεσογειακή σάλτσα 
στηθος κοτοπουλο με σπαραγγια και αρακα
το ψητο κοτοπουλο της Κυριακης με γαρνιτουρα για ολα τα γουστα

ΚΙΜΑΣ
κεφτεδες 
κεφτέδες με πατάτα
λαχανοντολμαδες
μουσακας με μελιτζανες και πατατες
μουσακάς κλασσικός
μπιφτεκια με πρασα και πατατες στον φουρνο 
μπιφτεκια, παντσετες και πατατες σε στρωμα απο κρεμμυδια
μπριαμ με κιμα
ντολμαδακια με κιμα
ρολο κιμα με καρδια απο λιωμενο τυρι και κοκκινη σαλτσα
ρολο κιμα με μπεϊκον
σουτζουκακια σε πακετακια με φυλλο
τσιλι κον καρνε
ψευτο-μουσακάς με πατάτες

ΚΟΥΝΕΛΙ
κουνελι γιουβετσι στον φουρνο
κουνελι κονσερβα με μυρωδικα (τονος κουνελιου)
κουνελι στιφαδο
το κουνελι του κυνηγου

ΚΥΝΗΓΙ
αγριογουρουνο κοκκινιστο κατσαρολας

ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΑΙ ΒΟΔΙΝΟ
γεμιστο ρολο απο μοσχαρισιο νουα, στην κατσαρολα  
βοδινό με ερίκια (κορόμηλα)
βοδινο με πατατες κοκκινιστο στην κατσαρολα
μοσχαρακι λεμονατο με ανηθο 
μοσχαράκι με μελιτζάνες στον φούρνο
μοσχαρακι τας κεμπαπ 
μοσχαρίσια γλώσσα βραστή με σάλτσα μουστάρδας
μοσχαρίσια γλώσσα σε κονσέρβα με μυρωδικά
νουά μοσχαριού με σταφύλια 
οσο μπουκο αλα μιλανεζε με σαλτσα ντοματας
ρολο μοσχαρι βρασμενο στο γαλα
σκαλοπινια με πιπεριες και ριζοτο με κοκκινο κρασι
συκωτι αλα βενετσιανα

ΛΑΧΑΝΙΚΑ
τα ντοματοπίπερα
το σκαλόνιο ή εσαλότ 

ΑΡΑΚΑΣ
αρακας λαδερος με αγκιναρες

ΚΟΛΟΚΥΘΑ
ριζότο με πορτοκαλί κολοκύθα

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ
κολοκυθάκια γεμιστά 
κολοκυθάκια γεμιστά με κους κους και τόνο
κολοκυθάκια γλυκόξινα
κολοκυθάκια γαρνιτούρα ψητά στον φούρνο
κολοκυθοκεφτεδες χωρις τυρι
παπουτσακια με κολοκυθακια

ΚΟΥΚΙΑ
κουκιά με αγκινάρες
 
ΛΑΧΑΝΟ
λαχανοντολμάδες

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
τηγανια μανιταριων "τριφολάτι"

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ
μελιτζάνες αποξηραμένες
μελιτζάνες με κεφτεδάκια στο ταψί (ουρφά κεμπάπ)  
μελιτζάνες παπουτσάκια 
μελιτζανοκεφτέδες 
μελιτζανοσαλάτα (μελιτζάνα ψητή)
μοσχαράκι με μελιτζάνες στον φούρνο
μουσακάς κλασσικός
παρμιτζάνα με μελιτζάνες
παρμιτζάνα μελιτζάνας με φέτα 
παστίτσιο με μελιτζάνες

ΝΤΟΜΑΤΕΣ
γεμιστά (πιπεριές και ντομάτες) γιαλαντζί
λιαστές ντομάτες 
λιαστές ντομάτες στο λάδι με μυρωδικά 
ντομάτες αλα προβενσάλ

ΠΑΤΑΤΕΣ
αρωματικοί πατατοκεφτέδες 
μουσακάς με πατάτες
πατάτες γιαχνί κατσαρόλας
πατατες με μανιταρια στην λαδοκολλα
πατατες ο γκρατεν με μανιταρια, παντσετα και 3 πιπερια
πουρές φρούνου (γκατό) με απάκι
ψευτο-μουσακάς με πατάτες
shepherd's pie (πιτα του βοσκου)

ΠΙΠΕΡΙΕΣ
αλα πουλιέζε
γεμιστα (πιπεριες και ντοματες) γιαλαντζι
ντοματοπίπερα γεμιστά με τυριά 
σπετζοφαϊ
ψητες πιπεριες σαλατα

ΟΡΕΚΤΙΚΑ
αβοκάντο γεμιστά με πικάντικες γαρίδες σωτέ
αρωματικοι πατατοκεφτεδες
αραντσινι (κροκετες ρυζιου γεμιστες)
σουτζουκάκια σε πακετάκια με φύλλο κρούστας
ντολμαδάκια με κιμά
ντομάτες αλα προβενσάλ
πιπεριές αλα πουλιέζε
σαν χωριάτικη στον φούρνο 
ταμπουλέ
φάβα απο ξερά μπιζέλια
φέτα ψητή 

ΟΣΠΡΙΑ
"λαζάνια" από πανίσα ρεβυθιών με μπρόκολα
μαύρα φασόλια γίγαντες στιφάδο
ρεβύθια σαλάτα με μουστάρδα
ρεβύθια σούπα
φασολάδα
φασολια σαλατα πιάζ
φασουλοταβάς

ΡΥΖΙ
ρίζι ε μπίζι (ριζότο με αρακά)
ρύζι ατζέμ πιλάφι
αραντσίνι (κροκέτες ρυζιού γεμιστές)
γεμιστά (πιπεριές και ντομάτες) γιαλαντζί
ισπανικό ρύζι (spanish rice)
μαύρο ρύζι με καραβίδες σε πικάντικη σάλτσα
παέγια θαλασσινών
ριζότο με γαρίδες και βόνγκολε (αχιβάδες)
ριζότο με πορτοκαλί κολοκύθα
πιλάφι με ρεβύθια
ριζοτο με σπανακι
ριζοτο μυδιων (μυδοπιλαφο) με κροκο Κοζανης

ΣΑΛΑΤΕΣ
μακαρονοσαλάτα με λαχανικά
χλιαρή σαλάτα με χταπόδι και πατάτες 

"ΑΛΟΙΦΕΣ"
μελιτζανοσαλάτα 
μελιτζανοσαλάτα με γιαούρτι και καρύδια 
ντιπ με φρέσκα κουκιά και ρικόττα 
παντζαροσαλάτα
σκορδαλιά με καρύδια και μπαλσάμικο
τζατζίκι
τζατζίκι με αβοκάντο

ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ
καπρέζε (μοτσαρέλα ντομάτα βασιλικός)

με παντζαρια και μηλα
ρεβυθια σαλατα με μουσταρδα
ταμπουλέ
φασολια σαλατα πιάζ
pico de gallo 
χλιαρή σαλάτα με μελιτζάνες, μανιτάρια και φρέσκα κουκιά

ΣΑΛΤΣΕΣ
αϊβάρ 
μουχαμάρα 
πέστο αλα τζενοβέζε (με βασιλικό)
χαρίσα

ΣΟΥΠΕΣ
  
αποτοξινωτική λαχανόσουπα
κρεατόσουπα με όσο μπούκο
μαγειρίτσα
"μαγειρίτσα" με συκωτάκια κοτόπουλου και μανιτάρια
φασολάδα

ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ
καπονάτα 
πατάτες με μανιτάρια στην λαδόκολλα
πολέντα 
πουρές πατάτας απλός
λουκουμαδάκια yorkshire pudding 

ΤΟΥΡΣΙΑ
τζιαρντινιέρα (τουρσι αναμεικτων λαχανικων)

ΤΥΡΙ
μπατζινα
φέτα ψητή 

ΨΑΡΙΑ - ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
βακαλάος αλα βιτσεντίνα 
βακαλάος αλα λίγκουρε
βακαλάος σε σάλτσα με ελιές
γάβρος μαρινάτος
γαρίδες σαγανάκι με φέτα και ούζο
καραβίδες σε πικάντικη σάλτσα με μαύρο ρύζι venere
καραβιδομακαρονάδα
κουσκουσάκι με γαρίδες και καλαμάρια
μαριναρισμένο φιλέτο σολομού στην σχάρα 
μεγαλο καλαμαρι γεμιστο, στον φουρνο
μπιφτεκια βακαλαου 
μυδια αχνιστα πικαντικα 
ρείκι ψημένο στο αλάτι
ρείκια στο "τρελλό νερό"
σουπιες κρασατες
σπαγκέττι άλο σκόλιο με θαλασσινά
τονακια στον φουρνο, πλακι λεμονατο
τονολακερδα
χλιαρή σαλάτα με χταπόδι και πατάτες
χρυσος τηγανητος βακαλαος
χυλοπιτες με γαριδες
ψαρι πλακι στον φουρνο





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...